Velouté de panais, mousse chorizo - 750 Grammes

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Le panais en velouté, un met extraordinaire .. Découvrez cette recette de velouté de panais et sa mousse de chorizo.

Une recette proposée par Chef Damien et Tatiana pour Truffaut et 750 Grammes.

Ingrédients pour le velouté de panais et sa mousse chorizo :
1 échalote
1 oignon
3 panais
Un peu de piment d'Espelette
30 cl de crème
Un peu de bouillon
Quelques tranches de chorizo
Un peu de pousses de soja


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