Tutoriel : faites vous même vos propres rillettes de porc !

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Recette de Papy Jean, obtenue auprès d'un charcutier Normand dans les années 50! Recette éprouvée et testée à moultes reprises! Toujours un régal. N'hésitez pas à poser vos questions dans les commentaires !

Quantités :

1 kg de poitrine de porc
950 g de rouelle de porc
1 kg d'épaule
2 bocaux de graisse d'oie (~ 450ml)
1 oignon
1 gousse d'ail
noix de muscade
poivre
sel
quatre épices
laurier
thym
1 verre de porto

Cuisson : 2h à la cocotte minute à faible pression
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