Soupe piquante aux nouilles UDON - Inspiration coréenne - Le Riz Jaune

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Rien n'est aussi bon qu'une bonne soupe maison, alors on vous en propose une d'inspiration coréenne et pimentée à souhait.


● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 150 g de porc haché
- Une branche d'oignon botte
- Une gousse d'ail
- Une cuillère à soupe de poudre de piment (gochugaru)
- Une cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment rouge fermentée)
- Une grosse poignée de germes de soja
- 50 cl de bouillon de viande (boeuf ou poule)
- Une cuillère à soupe de sauce de poisson
- Une cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 200 g de nouilles udon
- Huile de sésame

● Déroulement de la recette :

1- Hacher la gousse d'ail, séparer la partie blanche de l'oignon botte, découper en 2 et détailler ces tronçons en lanières puis ciseler le reste (mettre une petite poignée de côté pour la garniture)

2- Dans une casserole ou un poêlon à feu moyen, mettre un petit filet d'huile, faire revenir l'ail et l'oignon botte ciselé, lorsque l'ail commence à brunir ajouter le porc haché et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter le piment en poudre et la pâte de piment, mélanger une petite minute puis incorporer le bouillon, plonger les nouilles, les lanières d'oignon bottes, les germes de soja, assaisonner de sauce de poisson et de sauce de soja. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Terminer ensuite par un filet d'huile de sésame.

3- Avant de servir, mélanger l'ensemble et parsemer du reste d'oignon botte ciselé.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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