SOUPE DE POISSON (SANS POISSON) | RECETTE VEGAN

44 Vues
Published
Une recette de soupe de poisson sans poisson car elle est totalement vegan ! C'est fou mais c'est vrai et c'est super bon. Les poissons sont bien contents.

Ingrédients pour 3/4 personnes :

1 petite carotte (60 g)
1 branche de céleri (60 g)
1 fenouil (200 g sans les tiges)
1 blanc de poireau (80 g)
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
3 càs d'huile d'olive
1 badiane
1 feuille de laurier
1 càc de thym
30 ml de Ricard
100 ml de vin blanc sec
1/2 càc de piment d'Espelette
0,2 g de safran
35 g de concentré de tomates
100 g de lentilles corail sèches
15 g de mélange d'algues en paillettes (appelé "mélange 3 saveurs")
20 cm de kombu royal séché
1 L d'eau bouillante
1 càc de sel et du poivre

Pour la rouille :

25 g de moutarde
100 ml de crème de soja
75 ml d'huile neutre
75 ml d'huile d'olive
1 à 2 petites gousses d'ail
1 belle pincée de sel
0,05 g de safran
1 g de piment d'Espelette
5 g de paprika
1/2 càc de concentré de tomates
Optionnel : une pincée de paprika fumée

La recette est également disponible sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/recette-vegan-59-soupe-de-poisson-sans-poisson/

Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » : http://www.lapetiteokara.fr/produit/soupes-vegetaliennes-de-caractere-marion-lagardette/

INSTAGRAM : https://www.instagram.com/la.petite.okara/
FACEBOOK : https://www.facebook.com/la.petite.okara/
PINTEREST : https://www.pinterest.fr/lapetiteokara/
BLOG : http://www.lapetiteokara.fr/
EMAIL : contact@lapetiteokara.fr

#vegan #recettevegan
Catégories
Plats Vegan Vegan
Commentaires désactivés.