Salade de Mangue Laotienne - Le Riz Jaune

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Ajoutées by AppyVid
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Dans la même lignée que la salade de papaye verte, voici une version laotienne de la salade de mangue verte.

● Liste des ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

- Une mangue verte ou une mangue pas mûre (400g)
- 10 tomates cerises
- 1 ou 2 piments frais (selon goût)
- 1/4 de citron vert
- Une gousse d'ail
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à soupe de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à café de kapi

● Déroulement de la recette :

1- Détailler la mangue en petits bâtonnets (comme montré dans la vidéo) ou alors en tranche et en julienne.

2- Dans un mortier : mettre le sucre, le piment et l'ail, écraser bien le tout. Ajouter le kapi, mélanger. Ajouter les cacahuètes et les concassées avec l'ensemble. Mettre la mangue ainsi que les tomates cerises coupées en 2, la sauce de poisson et le citron vert. Bien écraser le tout avec le mortier pendant une bonne minute.
Réajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Dresser et déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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