Salade de Concombre laotienne - HeyLittleJean

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Recette - VEGAN - Tam Mak Tung - Salade de Concombre laotienne - HeyLittleJean

Voici une salade laotienne à base concombre très fraiche le TAM MAK TEUNG.

La version que je vous présente est une version Vegan. Il n'y a donc ni sauce de poisson Nuoc Mam, ni pâte de crevette KA-PI ou de pâte de poisson Paderk.
A la place ce la sauce de poisson , on réalisera une sauce vegan à base d'infusion de champignon shiitake.

Astuce : pour que cette sauce à base de champignon shiitake soit beaucoup plus forte en goût, faite chauffer cette sauce et laisser la ensuite refroidir avant de l'utiliser. Laisser tout de même infuser 30 min avant d'utiliser cette sauce qu'elle doit chauffée ou non.

Profiter de cette recette surtout quand il fait chaud !

PS : du fait de l'utilisation du concombre, cette recette ne se conserve pas . Consomme là une fois préparée car le concombre rend beaucoup d'eau.

Enjoy !

Ingrédient :

1 concombre
2-3 piments
15 tomates cerises ou 1 grosse tomate
1 citron vert
4 gousses d’ail
3 c.s. sucre de palme
2 tiges d’haricot long
1 aubergine

Sauce vegan
60 ml d’eau
1 c.s. sucre blanc
1/2 c.s. sel
2 c.s. sauce de soja
2 c.s. vinaigre de riz (moi j’utilise du vinaigre de riz japonais qui est plus doux)
1 champignon shiitake

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Les ingrédients et le matériel coûtent un peu chers pour mon petit budget. Un coup de pouce n'est pas de refus.

Mais il n'y a pas d'obligation car le plus important est de partager ensemble des recettes avant tout !

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A votre bon coeur !

Et un énorme Merci à ceux et celles qui m'aideront ;-)

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Music :

Title : Asagao
Autor : Asuka Ito
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