Salade Chinoise de Concombre - Le Riz Jaune

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Une salade chinoise de concombre pleine de fraîcheur et pimentée à souhait qui accompagnera vos viandes rôties et grillades.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 1 concombre
- Sel

Pour la sauce :

- Une gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- Une cuillère à soupe d'huile de sésame
- Une cuillère à café de sucre
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 piments (quantité selon intensité recherchée)
- Une cuillère à café de gingembre râpé

● Déroulement de la recette :

1- Mettre le concombre dans un sac de congélation et l'écraser légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Retirer les extrémités, le découper en 2 tronçons puis chaque tronçon en 4 dans la longueur et enfin encore en 2 . Mettre le tout dans un saladier, ajouter une cuillère à café de sel, bien mélanger et laisser dégorger pendant 20 minutes environ.

2- Préparer la vinaigrette : dans un bol, mettre le gingembre râpé, ajouter l'ail grossièrement haché, les piments ciselés, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce de soja, mélanger pour bien dissoudre le sucre et terminer par l'huile de sésame. Réserver.

3- Essorer les morceaux de concombre, les mettre dans un saladier, ajouter la vinaigrette et bien mélanger l'ensemble.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!


░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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