Sablés salés pour un apéro chic

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Aujourd'hui, Je vous propose une association de recettes de Sablés salés pour un apéro chic! Idéal pour les fêtes!
Hyper pratiques et tellement bons, les sablés salés : avec peu d’ingrédients, vous réalisez un maximum de petits biscuits croquants et parfumés, ils se préparent à l’avance et tout le monde les adore. Franchement, qui dit mieux ?
Les fêtes étant de retour , c'est donc plus que le moment de vous proposer cette recette rafraîchissante et pas très compliquée à réaliser .

Si mon association de recettes de Sablés salés vous plait, n'hésitez pas à liker et à me laisser vos remarques et vos commentaires.
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Ingrédients pour 50 mini sablés
La recette de base des sablés salés
- 200 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de fromage râpé
- 1 gros œuf
- 1 pincée de sel
- 1 càc de moutarde(à mettre en même temps que l'oeuf)
- poivre

La mousse de poivron rouge:
- 2 poivrons rouge grillés, épluchés et épépinés
- 4cl de crème liquide
- 1 œuf
- 10 gr de fécule de pomme de terre
- 1 càs de persil haché
- 1 càs d’échalote hachée
- 1 gousse d'ail hachée
-sel / poivre
- piment d’Espelette au gout
1 càs de fromage râpé

Mousse aux petits pois
- 125gr de petits pois (congelé pour moi)
- 1 branche de céleri
- 1 œuf
- quelque feuilles de menthe hachées
- 1 càs d’échalote hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 cl de crème liquide entière
- 1 càs de fromage râpé

Farce au chèvre et fruits secs
- 2 pots du chèvre frais
- noix, abricots secs
- piment d’Espelette
- 1 càs d’échalote hachée
- 1 càs de ciboulette

Demi-sphère saumon fumé
- 2 grandes tranches de saumon fumé
- farce au chèvre
- sablé au graines de Pavot

Boules de chèvre frais pour l’apéritif
- Farce au chèvre et fruits secs
- Graines de pavot
- Graines de sésame
- ciboulette séchée
- olives noires
- abricots secs

Sablé à la mousse de petits pois
- les petits mousse
- sablés aux graines de sésame
- crevettes roses cuites avec la queue
- farce au chèvre et fruits secs

Sablé à la mousse de poivrons rouges
- farce au chèvre et fruits secs
-sablés salés
- olives vertes farcies aux anchois

Pour les mini tartes
Appareil:
- 10 cl crème liquide
- 1 oeuf
- 50 de de fromage râpé

Mini tarte poireaux saumon
- 50 gr lardons de saumon
- 1 blanc de poireaux
- 20g de beurre
- sel et poivre

Mini tarte aux oignons caramélisée et chèvre
1 oignon rouge
50g de fromage de chèvre
1 càs vinaigre balsamique
1 càs d'huile d'olive
1càs de cassonade
sel et poivre
romarin

Sablé au carpaccio de saumon
sablé salé
Carpaccio de saumon aux baies roses et échalotes
Chantilly Mayonnaise
- 10cl de crème liquide (pas allégée)
- 1 càs de mayonnaise
- sel et poivre
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