Riz sauté au Poulet et au Kaï-lan - Le Riz Jaune

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Une recette thaï de riz sauté au poulet et au brocolis chinois, toujours simple et efficace alors essayez.

● Liste des ingrédients pour 4 personnes :

- 800g de riz blanc cuit
- 4 hauts de cuisses ou 2 blancs
- 5 branches de brocolis chinois (kaï-lan)
- Une grosse échalote
- Une gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de sauce de soja noire
- Une cuillère à soupe de sucre
- 3 œufs
- poivre
- citron vert
- coriandre
- piment en poudre (option)

● Déroulement de la recette :

1- Détailler le poulet en cubes, le mettre dans un bol et le faire mariner avec 1/3 de la sauce de soja claire. Réserver

2- Séparer les feuilles des tiges du brocolis chinois. Couper les feuilles grossièrement et trancher les tiges en biais d'une épaisseur d'un à 2 mm. Ciseler l'échalote et hacher l'ail.

3- Pour la cuisson : mettre dans une sauteuse à feu vif 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir le poulet jusqu'à ce que celui ci soit bien doré et le réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail une dizaine de seconde, ajouter les tiges de brocolis chinois, faire cuire une vingtaine de seconde et pousser l'ensemble sur un côté de la sauteuse. Ajouter un petit filet d'huile, casser les œufs et les brouiller puis remélanger le tout. Ajouter les feuilles de brocolis et les faire cuire quelques secondes avant d'ajouter le riz, le poulet, le reste de sauce soja claire, le sucre et le poivre. Bien mélanger et pour finir ajouter la sauce de soja noire. Réajuster l'assaisonnement si nécessaire.

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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