Recettes des Boulettes Perles - Le Riz Jaune

Chargement...

Merci ! Partagez avec vos amis !

Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote !

Ajoutées by AppyVid
137 Vues

Pour commencer ce mois de juin consacré aux Dim Sum, voici la recette des boulettes perles ou boulettes de porc au riz gluant.


● Liste des ingrédients pour environ 25 boulettes :

- 350g de porc haché
- 1/2 cuillère à café de Gingembre râpé
- 1/2 oignon
- L'équivalent d'un verre de riz gluant* (à faire tremper au minimum pendant 3h avant)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe d’huile de sésame
- Une cuillère à soupe de shaoking
- 5 shitakés réhydratés
- Sel, poivre

* A défaut vous pouvez utiliser du riz blanc qu'il faudra aussi tremper mais là seulement une dizaine de minutes.

►Pour la sauce :

- 1/2 gousse d'ail
- Un peu de gingembre râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de sauce soja noire
- Une cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- Poivre

● Déroulement de la recette :

1► Dans un saladier mettre le porc haché avec les shitakés, l'oignon, le gingembre, la sauce soja, le shaoxing, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Bien mélanger à la main afin d'obtenir une consistance un peu collante.
2►Former des boules et les rouler dans le riz gluant
3► Cuire les boulettes pendant environ 10 à 15 min à la vapeur.

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier vos réalisations sur une de nos pages :

▶ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lerizjaune

▶ TWITTER : https://twitter.com/lerizjaune

Catégories
Entrées, Salades et Soupes asiatiques Recettes Asiatiques Amuses Bouches
Commentaires désactivés.