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Recettes de Croatie et Balkans: Choux farcis - Sarme

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Vous trouverez les choux farcis dans de nombreuses régions de Croatie. Selon moi, c'est la ville de Sinj 'dans l'arrière-pays de Split qui est la référence pour cette recette. On pourrait dire que les "Sarme" sont une variante des punjene paprike (Poivrons farcis) tant la recette est voisine. Il vous faudra préparer une farce avec plusieurs viandes et d'y rajouter les épices Croates. En ce qui concerne les feuilles de choux, vous avez la possibilité de vous les procurer dans des épiceries spécialisées ou il faudra les préparer vous-même (mettre des choux dans des bacs avec de l'eau et du sel pendant quelques jours).

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