Recette Vegan - Chou Chinois au Piment et aux Champignons - HeyLittleJean

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Recette Vegan - Chou Chinois au Piment et aux Champignons - Chinese Cabbage with Chili and Mushrooms - HeyLittleJean

Voici une recette vegan de chou chinois très simple à réaliser . Cette version peut vous servir de base et vous pouvez ajouter pleins d’autres ingrédients comme par exemple des mini maïs (baby corn) ou d’autres types de champignons ou des poivrons de couleurs différentes . Mais attention , cette recette est très piquante . Si vous souhaitez une version moins piquante , ne mettez pas la poudre de piment et retirez les graines du piment frais.

On utilise ici du gingembre. Cela n’a rien d’anodin. Dans la cuisine chinoise on utilise des ingrédients dits froids Yin qui viennent contrebalancer des ingrédients dits chauds Yang. Ici le chou chinois est une plante froide qu’on va contrebalancer avec un ingrédient chaud qui est donc le gingembre. Si vous utilisez par exemple des concombres , c’est également considéré comme un ingrédients froid (rafraîchissant) et on le contrebalancera avec par exemple de la date rouge qui est chaude . Le galanga est froid alors que le gingembre est chaud ...

En tout cas faites vous plaisir avec ce plat et un bon bol de riz blanc .

Enjoy !

Ingrédients :

200 g de chou chinois (env. 6 feuilles)
50 g de champignon noirs
3 shiitake
3 gousses d’ail
5 g de gingembre
1 piment
1/2 c.s. de poudre de
piment de Sichuan
1 c.s. de sauce de soja
1 échalote
1 oignon
1 c.s. d’huile de sésame
Sel / Poivre / Huile

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