Recette - Soupe Vegan Soba & Satay au Beurre de Cacahouète - Vegan Peanut Satay Soba - HeyLittleJean

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Recette Vegan - Soupe Vegan de Soba au Satay au Beurre de Cacahouète - Vegan Peanut Satay Soba Soup - HeyLittleJean

Voici une recette de soupe de nouille vegan au satay. Le satay ou le saté qui est utilisé ici est à base de beurre de cacahouète ou beurre d’arachide.
Si vous en êtes allergique, s’abstenir.

C’est une recette qui est donc assez riche car on utilise du beurre de cacahouète. Donc il ne faudra pas en abuser. Mais de temps en temps, ca ne fait pas de mal surtout si c’est pour le goût.

Le bouille est à base de légume et d’eau de trempage des shiitake.

J’utilise ici des soba, donc des nouilles à base de farine de sarrasin et donc sans gluten. Mais vous pouvez tout à fait utiliser des ramen ou des udon à la place, voire des nouilles jaunes qui tiennent la cuisson.

Enjoy !

Ingrédients :


250 ml de bouillon de légume
1,5 portions de pâtes (soba, udon, ramen)
250 g de tofu ferme
3 shiitake
2 gousses d’ail
5 g de gingembre
1 c.s. d’huile d’arachide
2 c.s. de beurre de cacahouète
2 c.s. de sauce de soja
1 c.s. de sucre de canne
1 c.c. de vinaigre de riz
1 c.c. de mirin
1 c.c. d’huile de sésame
1 poignée de cacahouète (grillée si possible)
2 c.s. d’huile de piment
1 c.c. de graines de sésame torréfié
De la Coriandre


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