Recette - Soupe Miso Vegan

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Recette - Soupe Miso Vegan - Vegan Miso Soup - ヴィーガン味噌汁 - HeyLittleJean

Voici une délicieuse recette de soupe miso vegan : ヴィーガン味噌汁. C’est super simple à faire et très parfumé .

J'aime préparer cette soupe avec plein de champignons différents mais vous pouvez tout à fait ne pas en mettre du tout et faire un "bouillon dashi" avec juste de l'eau et du kombu. Mais je trouve que ça manque d'un petit quelque chose.

Du coup, mon conseil, même si vous ne mettez pas tous ces types de variétés de champignon, mettez au moins des champignons shiitake.

Et petite astuce, pour apporter du goût à vos champignons shiitake, trempez les un moment dans du saké.

Vous pouvez vous inspirer de cette recette et l’accommoder également avec vos envies de légumes tant que le goût des légumes ne prend pas le dessus sur le goût du miso .

Ne vous embêtez plus avec des sachets instantanés et préparer votre propre soupe miso q^_^p .

ps : à la minute 4:27 quand j'ajoute la pâte de miso, un petit champignon enoki s'est collé à la pâte miso . Désolé. q--_--p .

Enjoy !


Quantité pour 2 bols de taille moyenne :

Ingrédients :


800 ml d’eau froide
200 ml d’eau bouillante
1 bloc de tofu
2 c.s. de pâte de miso
2 c.s. de Mirin
1 c.s. de sake
1 feuille de kombu
2 champignons shiitake
2 champignons de Paris
1/2 botte de champignons enoki
1 c.s. de wakame
1 tige de ciboulette asiatique

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