Recette ramadan 2017 / Msemen farci à l'oeuf coulant /حصريا على اليوتوب /مسمن محشي بالبيض

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Une recette de ramadan وصفات رمضان2017 que je vous propose avec une revisite toute personnelle d'un classique algérien, le msemen qui sera farci d'une garniture à base de viande hachée, pommes de terre rissolées, fromage, harissa et son oeuf coulant.

Cette recette nécessite la préparation préalable des feuilles de trid dont vous trouverez la vidéo à ce lien :
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=W2KrCOzJXUw

et la recette détaillée à ce lien
http://cuisinezavecdjouza.fr/article-trid-crepes-fines-algeriennes-120312819-html/

Ingrédients pour la farce
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée
- 300 gr de viande hachée
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à thé de curcuma
- Sel, poivre
- Coriandre et/ou persil frais ciselé
- Beurre clarifié
- Huile neutre et quelques gouttes d'huile d'olive pour l'étalage de la pâte

Pour la pâte :
- 250 gr de semoule
- 150 gr de farine tout usage
- 6 gr de sel
- Eau selon absorption
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Plats orientaux - maghrébins Recettes Orientales et Maghrébines
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