Recette indienne Poha ou Powa

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Le Poha est un plat indien à base de flocons de riz, qui se mange le plus souvent comme un en-cas en Inde. Une recette filmée dans la cuisine de Pankaj. http://www.pankaj-blog.com http://www.pankaj-boutique.com

Pour cette recette indienne, il faut :

  • 150g de flocons de riz
  • 50g de petits pois
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 tomate coupée en dés
  • 25g de cacahuètes
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1/4 de citron
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • de l'eau
  • de l'huile
  • du sel à votre goût

Faire tremper les flocons de riz pendant 3 minutes. Bien retirer l'eau pour qu'ils soient à peine imbibés.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les grains de moutarde et l'oignon.
Quand l'oignon est roussi, ajouter les cacahuètes, les petits pois et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes à feu moyen.
Ajouter la tomate et mélanger.
Ajouter les épices : le curcuma et le curry, le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger.
Ajouter de nouveau 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et laisser cuire pendant 1 minute pour que les épices soient cuites.
Ajouter les flocons de riz et mélanger délicatement.
Saler, ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger.
Ajouter le jus du citron, mélanger, arrêter la cuisson couvrir pendant 5 minutes avant de servir.

Le Poha est un plat qui se mange le plus souvent comme un en-cas en Inde.

Bon appétit !

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Indienne Recettes du monde Végétariennes
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