Recette Hot Dog Maison

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Le roi de la street food version maison en un rien de temps ! Idéal pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce. Notre petit plus ? Des garnitures originales pour varier les plaisirs.
Recette complète ci-dessous.

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Le pain :
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 250g farine blanche forte
• 10 cl de lait entier (chaud)
• 30 g de sucre en poudre
• 1 œuf battu
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 grosse pincée de sel
• 30 g de beurre coupé en morceaux

Préparation de la recette :
1) Dans un saladier, mélanger la levure le lait tiède.
2) Dans un autre saladier, mixer au crochet la farine, le sel, le beurre en morceaux et le sucre.
3) Ajouter la levure et le lait et mixer le tout 4 à 5 minutes à moyenne vitesse.
4) Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, entre 1h et 1h30 dans un endroit chaud (à côté de l'appareil de chauffage par exemple).
5) Une fois que la pâte a levé, diviser la pâte en 4 morceaux et façonner les petits pains
6) Couvrir d’une pellicule plastique et laisser poser au moins 1h sur une plaque avec du papier sulfurisé
7) Entailler les petits pains avec une paire de ciseaux, battre l’œuf et badigeonner la pâte.
8) Cuire dans un four très chaud préchauffé à 180 ° pendant 15-20 minutes, jusqu'à l’obtention d’une coloration dorée.

Fondue d’oignons
Ingrédients
• 3 oignons rouges
• 100 ml de vinaigre de vin rouge
• 100 ml de miel liquide
• Sel et poivre
• Huile
• 1 cuillère à café de paprika

Préparation de la recette :
1) Emincer les oignons et les cuire dans une poêle avec de l’huile.
2) Ajouter le miel liquide, le vinaigre de vin rouge, le paprika, le sel et le poivre.
3) Laisser réduire à feu doux jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement.

Moutarde au miel
Mélanger de la moutarde et du miel

Ketchup spicy
Mélanger su ketchup et du piment de Cayenne

Le hot dog
• Petits pains au lait
• Saucisses type « knacki »
• Garnitures

Assemblage :
1) Faire cuire les saucisses à la casserole avec de l'eau, pendant 3 min.
2) Déposer les saucisses dans les petits pains
3) Ajouter les garnitures


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