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Recette : Filet de lotte aux saveurs du sud, champignons crémeux au basilic par Bridélice

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500g de filets de lotte
250g de chiffonnade de jambon Serrano
Un bouquet de basilic frais
2 grosses CS de crème épaisse Bridélice
200g de champignons de paris frais
Sel, poivre, huile d'olive
Câpres
Tomates séchées
Herbes de Provence (thym, laurier)
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 noix de beurre


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Catégories
Lotte Plats de poissons et crustacés
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