Recette du Cheesecake vegan aux myrtilles - Biodelices

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De délicieuses petites bouchées aux myrtilles, aussi fondantes qu'un cheesecake, mais sans produit animal ! La recette est à retrouver sur le blog https://www.biodelices.fr/recette/cheesecake-vegan-aux-myrtilles-video/

Cheesecake vegan aux myrtilles
Pour 20 mini cheesecakes
Préparation : 40 min
Repos : 8 h
Difficulté : Très facile


Pour la pâte :
120 g d’amande en poudre
10 g de graines de sésame
30 g de purée d’amande
40 g de sirop d’agave (ou miel pour une version non vegan)
15 g d’eau

Pour la crème cajou myrtilles :
160 g de noix de cajou
70 g d’huile de coco
5 cl de jus de citron
40 g de sirop d’agave (ou miel pour une version non vegan)
250 g de myrtilles + pour décorer

Préparation
1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 6 heures.
2. Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la poudre d’amande, les graines de sésame, la purée d’amande, le sirop d’agave et l’eau, jusqu’à obtenir une pâte.
3. Déposez des portions de pâte dans des moules à mini muffins souples et aplatissez dans le fond.
4. Réalisez la crème : égouttez les noix de cajou et mixez-les dans un blender, ajoutez le jus de citron, le sirop d’agave, les myrtilles et l’huile de coco fondue.
5. Etalez la crème obtenue dans les moules mini muffins, décorez avec les myrtilles restantes et réservez au frais 1 à 2 heures.
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