Recette des Rouleaux De Printemps - Le Riz Jaune

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Et voici une recette vietnamienne facile qui ravira aussi bien les végétariens que les autres car ici nous avons mis des crevettes mais vous pouvez aussi utiliser du boeuf, du poulet, du porc et même ne pas mettre du tout de viande ou de crustacés.

● Liste des ingrédients pour 6 rouleaux de printemps (environ 12 cm) :

- 6 Galettes de riz (22 cm de diamètre)
- 12 crevettes
- Une carotte
- 6 feuilles de salade
- 1/2 concombre
- 6 branches de coriandre
- 6 branches de menthe
- Une poignée de germes de soja
- 15-20 g de vermicelles de riz (poids non cuit)

► Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Une cuillère à soupe de vinaigre blanc
- Une gousse d'ail hachée
- Un verre d'eau
- 1/2 cuillère à café de purée de piment

● Déroulement de la recette :

1► Couper la carotte et le concombre en julienne, émincer la salade, faire cuire les vermicelles de riz 5 min dans l'eau bouillante et les refroidir immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2► Humidifier la galette de riz dans de l'eau tiède , la poser côté lisse sur une serviette ou directement sur le plan de travail. Attendre 2 min afin que celle ci ramollisse .
3► Déposer les ingrédients en prenant soin de laisser une petite marge de chaque côté. Rabattre ensuite ceux ci vers l'intérieur et rouler en serrant légèrement.
4► Pour la sauce mélanger tous les ingrédients jusqu'à dissolution du sucre.
5► Déguster.

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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