Recette De Sphère Chocolatée Façon Ferrero Rocher - 750 Grammes

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Ajoutées by AppyVid
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Un dessert digne d'un grand restaurant, normal c'est celui de Mathieu, Chef de l’Agapé Paris. A vous de jouer et de réaliser cette sphère au chocolat, pralinée aux noisettes du Piémont. Un vrai délice, autant pour les yeux que pour les papilles...

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Ingrédients pour la sphère au chocolat :
2 sphères au chocolat

Pour le siphon chocolat-noisette :
300g de lait
120g de pâte de noisettes
70g de chocolat noir
300g de crème fraîche entière

Pour le Streusel au chocolat :
100g de beurre
100g de farine
100g de sucre semoule
10g de cacao
70g de poudre d'amandes

Pour les cubes de praliné feuilleté :
80g de chocolat au lait
180g de praliné noisette
120g de feuilletine

Sorbet ou glace au chocolat

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