Recette De L'Oeuf Florentine Revisité- 750 Grammes

Chargement...

Merci ! Partagez avec vos amis !

Vous avez aimé cette vidéo, merci de votre vote !

Ajoutées by AppyVid
111 Vues
L'oeuf Florentine, un classique des écoles hôtelières mais cette fois revisitée par Mathieu, Chef de l'Agapé Paris. Une recette à tester à la maison pour épater la galerie :)

Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK

Ingrédients pour l'oeuf Florentine revisité :
2 tranches de pain de mie
Un peu de beurre pommade
Quelques tranches de jambon de Paris

Un filet d'huile d'olive
3 oeufs
2 échalotes
Vinaigre de Xérès
Quelques copeaux de parmesan
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce Mornay :
25g de beurre
25g de farine
30 cl de lait
30g de parmesan
1 jaune d'oeuf

Pour l'émulsion de parmesan :
25 cl de lait
25 cl de crème fraîche liquide
50g de parmesan

---------------

PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

---------------

Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !

Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes
http://www.youtube.com/user/750Grammes


La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !

Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=750grammes
Catégories
Entrées
Commentaires désactivés.