Recette De Gigot D'agneau Caramelisé Au Cumin, Semoule Fine Aux Pommes Et Amandes

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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs Un gigot d'agneau rôti aux épices orientales, accompagné d'une semoule aux fruits secs. X 6 Personnes 30 Min ingrédients pour gigot d'agneau caramélisé au cumin, semoule fine aux pommes et amandes Gigot(s) d'agneau paré(s) : 1.2 kilogramme(s) Ras el hanout : 25 gramme(s) Huile d'arachide : 2 centilitre(s) Huile d'olive : 1 centilitre(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Branche(s) de thym : 1 pièce(s) Graine(s) de cumin : 25 gramme(s) Tête(s) d'ail : 1 pièce(s) Pour la garniture : Pomme(s) : 1/2 pièce(s) Coriandre fraîche : 1/4 botte(s) Semoule de blé : 300 gramme(s) Amande(s) effilée(s) : 40 gramme(s) Raisin(s) sec(s) blond(s) : 40 gramme(s) Miel : 20 gramme(s) Sachet(s) de thé : 1 pièce(s) Eau : 30 centilitre(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s) Sel fin : 6 Pincée(s) Recette : Gigot d'agneau caramélisé au cumin, semoule fine aux pommes et amandes Mettre le gigot d'agneau à mariner pendant 24 h dans un filet d'huile d'olive avec le cumin, le ras el hanout et les aromates (ail, thym, oignon coupé en 4). Préchauffer le four à 200 °C. Chauffer fortement un plat allant au four ou une poêle, verser un filet d'huile d'arachide et colorer l'agneau surtoutes les faces. Quand il est coloré de manière uniforme, le saler et le poivrer, puis le badigeonner avec les épices de la marinade et les aromates. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 45 min. Couper la pomme en brunoise (petits dés). Concasser grossièrement la coriandre. Verser le miel dans une poêle et le...
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Agneau Plats de viandes
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