Recette de Gâteau Basque

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● Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau basque garni de crème pâtissière et confiture de cerises noires selon la recette de Christophe Felder, un vrai régal !

● Ingrédients pour la recette (moule de 20cm) :

● Pour la pâte à gâteau basque :
225g de farine
175g de beurre
85g de poudre d’amande
125g de sucre
1 jaune d’œuf
25g d’œuf battu
Le zeste d’1/2 citron
1 pincée de sel
1 œuf + 1 pincée de sel pour la dorure

● Pour la garniture :
250ml de lait
3 jaunes d’œufs
45g de sucre
20g de farine tamisée
30ml de rhum brun
180g de confiture de cerises noires

● Je vous souhaite un bon appétit !

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Sandwichs classiques Desserts et Patisseries
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