Recette de calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte

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Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Des œufs cocotte piquants au chorizo, un classique qui enchantera votre tablée.

X 6 Personnes 10 Min

ingrédients pour calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte

Oeuf(s) : 18 pièce(s)
Chorizo : 50 gramme(s)
Blanc(s) de calamars : 100 gramme(s)
Tomate(s) confite(s) : 60 gramme(s)
Echalote(s) : 1 pièce(s)
Gousse(s) d'ail : 1 Gousse(s)
Piment d'Espelette : 2 gramme(s)
Sel fin : 6 Pincée(s)
Huile d'olive : 2 centilitre(s)


Recette : Calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte

Découper en dés les blancs de calamar. Couper les tomates en 3. Éplucher l'ail et l'échalote puis les émincer. Détailler le chorizo en fines lamelles, puis en petits dés.

Faire suer les échalotes et l'ail dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Saler et assaisonner de piment d'Espelette. Au bout de 1 min, ajouter les blancs de calamar. Assaisonner à nouveau et ajouter les tomates confites et le chorizo. Réserver.

Porter un grand volume d'eau à ébullition. Réaliser les œufs cocotte à l'aide d'un toque-œuf. Garnir les œufs de la préparation aux calamars avec une petite cuillère et les cuire 3 min dans l'eau frémissante. Servir aussitôt..

Le plus du chef pour réussir votre Calamars à l'espagnole dans un oeuf cocotte

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