Recette d'Afrique : Velouté de patates douces à la citronnelle - Viens Manger !

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Ingrédients
1 kg de patates douces coupées en dés
2 c à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 petite botte de citronnelle
1/2 litre d'eau
150 ml de crème fraîche liquide
sel - poivre
1 oeuf dur
Dans une cocotte faites revenir l'oignon émincé
Ajoutez la patate douce, la citronnelle, le sel, le poivre et l'eau
Laissez cuire à couvert 20 mn
Ajoutez la crème fraîche
Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant
Remuez régulièrement
Servez, parsemez d'oeuf dur écrasé

Bon appétit !

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Nathalie Schermann a passé son enfance au Congo, où elle a appris la cuisine traditionnelle. Elle s'est ensuite formée en France auprès de grands chefs en travaillant dans de célèbres restaurants tels le Trianon Palace de Versailles. Enrichissant son savoir-faire par des voyages gourmands autour du monde, elle crée une cuisine métissée en intégrant des produits africains aux traditions culinaires occidentales.

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