Recette d'Afrique : Muffins au baobab et à la mangue - Viens Manger !

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Ingrédients
100 ml de baobab
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
75 g de sucre cassonade
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
1 pincée de sel
100 g de beurre
200 g de farine
1 mangue
Allumez le four, thermostat à 180°
Beurrez des moules à muffins
Préparez le baobab en pressant les graines à l'aide d'un chinois
Versez le jus recueilli dans un saladier, mélangez avec la levure chimique
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients en mélangeant avec un fouet dans l'ordre suivant : le sucre cassonade (ou sucre vanillé), les oeufs, la farine, le beurre et la mangue coupée en dés
Remplissez au 3/4 des moules à muffins
Enfournez 20 mn

Régalez-vous?!

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Nathalie Schermann a passé son enfance au Congo, où elle a appris la cuisine traditionnelle. Elle s'est ensuite formée en France auprès de grands chefs en travaillant dans de célèbres restaurants tels le Trianon Palace de Versailles. Enrichissant son savoir-faire par des voyages gourmands autour du monde, elle crée une cuisine métissée en intégrant des produits africains aux traditions culinaires occidentales.

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