Recette d'Afrique : Gambas à la noix de coco et aux fruits de la passion - Viens Manger !

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Ingrédients
2 c à soupe d'huile
500 g de gambas
1 gousse d'ail
1 oignon émincé
3 fruits de la passion (60 ml de jus)
100 ml de lait de coco
1/2 bouquet de coriandre
sel, poivre
Extrayez le jus des fruits de la passion à l'aide d'une passoire à mailles fines
Réservez-le
Dans une poêle, faites revenir la gousse d'ail écrasée dans l'huile d'olive sans la faire brunir
Ajoutez les gambas décortiquées
Laissez cuire 2 mn en agitant
Ajoutez l'oignon, le jus de fruit de la passion, le lait de coco, le sel et le poivre
Laissez cuire 5 mn
En fin de cuisson ajoutez la coriandre après l'avoir ciselée
Suggestion : à déguster avec un accompagnement de riz

Bon appétit !

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Nathalie Schermann a passé son enfance au Congo, où elle a appris la cuisine traditionnelle. Elle s'est ensuite formée en France auprès de grands chefs en travaillant dans de célèbres restaurants tels le Trianon Palace de Versailles. Enrichissant son savoir-faire par des voyages gourmands autour du monde, elle crée une cuisine métissée en intégrant des produits africains aux traditions culinaires occidentales.

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