Recette d'Afrique : Boeuf aux haricots blancs et aux petits légumes - Viens Manger !

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Ingrédients
250 g de haricots blancs secs
300 g de boeuf
3 c à soupe d'huile
4 tomates bien mûres coupées en dés
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 carottes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1/2 bouquet de persil
La veille, mettez à tremper les haricots dans une casserole remplie d'eau
Déposez les haricots égouttés dans un faitout, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire 50 mn sur feu doux ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants
Coupez les poivrons en dés
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail écrasé, le thym, le laurier et l'oignon
Laissez suer
Ajoutez les carottes coupées en dés
Laissez cuire quelques minutes
Ajoutez les poivrons et les tomates concassées
Salez, poivrez et laissez cuire a couvert 10 mn
Ajoutez la viande préalablement cuite et les haricots cuits et égouttés
Ajoutez le persil
Poursuivez la cuisson pendant 20 mn
Suggestion : dégustez avec de la banane plantain cuite à la vapeur

Allez, viens manger?!

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Nathalie Schermann a passé son enfance au Congo, où elle a appris la cuisine traditionnelle. Elle s'est ensuite formée en France auprès de grands chefs en travaillant dans de célèbres restaurants tels le Trianon Palace de Versailles. Enrichissant son savoir-faire par des voyages gourmands autour du monde, elle crée une cuisine métissée en intégrant des produits africains aux traditions culinaires occidentales.

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