Préparer un rôti d'agneau

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Ajoutées by AppyVid
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Ficeler le rôti :
Mélanger le romarin, le thym, l’ail et l’huile d'olive dans un mortier. Puis répartir cette masse sur l'épaule d'agneau et râper du zeste de citron sur la viande.

Puis rouler l'épaule d'agneau et la ficeler avec un long morceau de ficelle alimentaire dans le sens de la largeur et de la longueur. Faire un nœud sur le fil à l’extrémité supérieure de la viande, enrouler les deux morceaux de fil de la même longueur autour de la viande et faire des nœuds.

Cuire le rôti :
Faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans du beurre fondu puis faire cuire au four à chaleur tournante à 180 degrés durant 45 minutes environ.


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Catégories
Agneau Plats de viandes Techniques et Astuces de cuisine
Mots-clés
roti, agneau
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