Poulet sauté à la citronnelle

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Salut les amis !! Cela fait bien longtemps que nous n'avions pas mis les pieds au Vietnam, donc avec cette recette de poulet sauté à l a citronnelle ça sera chose faite. Délicieuse et toujours simple à réaliser alors pas d'excuse pour ne pas la faire.

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

- 2 hauts de cuisses de poulet ou du blanc (400 g)
- Une branche de citronnelle
- Une gousse d'ail
- Un piment
- Une cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 4 branches de coriandre
- Une échalote
- Poivre

● Déroulement de la recette :

1- Hacher la gousse d'ail, émincer l'échalote, retirer les 2 premières feuilles de la citronnelle, la détailler en fines rondelles (s’arrêter à 15 cm avant la fin de la tige qui est plus dure) puis les hacher finement, couper grossièrement la coriandre, retirer les graines du piment et le couper finement. Désosser les hautes de cuisses de poulet puis les couper en petits cubes.

2- Préparer la sauce de cuisson en ajoutant 2 cuillères à soupe d'eau à la sauce de poisson, le sucre et le poivre. Bien mélanger.

3- Dans une sauteuse à feu moyen mettre une grosse cuillère à soupe d'huile, faire dorer 2 à 3 minutes le poulet puis le réserver. Dans la même sauteuse, à feu doux, faire revenir une minute l'ail, l'échalote, le piment et la citronnelle, ajouter ensuite la viande et la sauce de cuisson, mélanger rapidement 30 secondes.

4- Dresser et parsemer de coriandre.

Et il n'y a plus qu'à déguster !!

░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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