Aux Antilles on prépare le poisson de différentes façons: au court-bouillon, grillé, braisé, frit en blaff... je vous propose de découvrir ma recette de poisson au four mariné à l'antillaise.
La marinade comporte de la cive, de l'ail, du citron vert, du piment antillais, du piment de cayenne, du gingembre, du persil et de la coriandre.
J'ai choisi du vivaneau entier, même recette pour préparer du thon, du thazard ou de l'acoupa par exemple.
Pour vous abonner : https://goo.gl/Z3aaYC
Ingrédients:
1 ou 2 poissons entiers (vivaneau ou autre)
Le jus de 2 citrons verts
3 cives
3 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais râpé
Un filet d’huile d’olive
1/2 de c à c de piment de cayenne
1 piment antillais épépiné
1 c à c de paprika
Poivre et sel
Persil et coriandre fraîche
Un peu d'eau
Recette de la salade de mangue ici: https://goo.gl/WCNiag
Voir aussi la recette de daurade au four à l'antillaise ici: https://goo.gl/hU7EF7
Recette écrite détaillée et imprimable ici: https://goo.gl/Qwae2l
Site: http://evasion-culinaire.com
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La marinade comporte de la cive, de l'ail, du citron vert, du piment antillais, du piment de cayenne, du gingembre, du persil et de la coriandre.
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1 ou 2 poissons entiers (vivaneau ou autre)
Le jus de 2 citrons verts
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Un filet d’huile d’olive
1/2 de c à c de piment de cayenne
1 piment antillais épépiné
1 c à c de paprika
Poivre et sel
Persil et coriandre fraîche
Un peu d'eau
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Voir aussi la recette de daurade au four à l'antillaise ici: https://goo.gl/hU7EF7
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