Perles De Riz Gluant Au Lait De Coco - Le Riz Jaune

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Ce dessert plein de couleurs, parfumé au lait de coco et au pandan, tient sa célébrité en Asie du sud-est et il est sur tout les étals des vendeurs de rue.

● Liste des ingrédients pour 4 petits bols :

- 120 g de farine de riz gluant
- 80 ML d'eau
- Colorants alimentaires

- 100 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 250 ml de lait de coco
- 1/2 cuillère à café d'extrait de pandan

● Déroulement de la recette :

1► Faire la pâte en mélangeant la farine de riz gluant et le 80 ml d'eau.
2► Séparer la pâte en autant de part que de couleur
3► Colorer les boules de pâte
4►Faire des petites billes
5► Faire cuire les billes dans l'eau bouillante quelques minutes (le temps qu'elles remontent à la surface), les réserver ensuite dans de l'eau froide
6►Mettre dans une casserole les 100 ml d'eau, 100g de sucre, le lait de coco et l'extrait de pandan. Bien mélanger l'ensemble pendant 5 min sans faire bouillir. Couper le feu.
7► Ajouter les billes, mélanger, servir et déguster.

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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