PAIN D'ÉPICES VEGAN | NOËL

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Une recette de pain d’épices vegan qui n’a rien à envier à la recette classique c’est possible ! Il est même bien moelleux et parfumé, il se mange tout seul.

La recette est également disponible à l’écrit sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/pain-depices-vegan-noel-bien-moelleux/

• Pain d’épices vegan moelleux •

250 g farine de blé T55 (possible de faire 200 g farine de blé et 50 g farine de seigle)
1 sachet de poudre à lever
50 g cassonade
1 càs épices à pain d’épice (ici le mélange de Cook)
½ càs cannelle
¼ càc vanille
1/8 càc sel
50 g compote de pommes (sans sucre ajouté)
120 g sirop d’agave et/ou coco
100 g marmelade d’orange
140 g huile neutre
100 ml eau ou lait végétal (dans cette quantité de liquide on peut inclure 1 càs d’arôme de fleur d’oranger pour remplacer la saveur fruitée du miel)
1 bâton de cannelle
2 badianes

Pour la déco : bâton de cannelle, badiane, sucre en grain, orangette

Démoulez le pain d’épices une fois tiède (après 1 h), lustrez d’un peu de confiture d’abricot ou de marmelade d’orange et laissez complètement refroidir 12 à 24 h de préférence (le temps que les saveurs se diffusent et le pain d’épices se coupera mieux). Conservation de 5 jours - 1 semaine (et il se congèle)

Pour les personnes qui cherchent une version sans gluten, je vous mets la recette de Mail0ves ici : https://youtu.be/ogPEgboKdh8

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