Omelette aux asperges vertes & parmesan (la bonne cuisine des blogs)

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Votre botte secrète pour un dîner express ! Si tu partages, je te joue Omelette de J’expire en deux actes ! http://www.mysaveur.com/recette-omelette-aux-asperges-vertes.php

Côté ingrédients (1pers.) :
1/2 boite d’asperges vertes Rochefontaine
3 œufs
1/2 échalote
1/2 bouquet de persil
15 g de parmesan frais

Côté recette :
Ciselez l’échalote. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir votre échalote.
En attendant, dans un saladier, fouettez 3 œufs additionnés d'une cuillère à soupe d'eau, du sel, du poivre et un peu de persil ciselé.
Râpez le parmesan.
Verser dans la poêle avec les échalotes, la préparation aux œufs et laissez cuire 2 minutes sur feu moyen.
Disposez quelques asperges sur la moitié de l'omelette, ajoutez le parmesan et fermez l’omelette en enveloppe.
Servez immédiatement accompagnée d'une belle salade verte et de tranches de pain si vous le souhaitez.

Astuce et suggestion :
Si vous voulez faire plusieurs omelettes : Placez la 1ère omelette sur un morceau de papier cuisson, couvrez d'un morceau d'aluminium et glissez au four à 175°C le temps de préparer l’autre omelette.

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Catégories
Omelettes
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