Muffins salés de chou-fleur : une idée séduisante pour ce légume

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Ajoutées by AppyVid
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Sur le plan de travail (pour 6 muffins) :
- 600 g de chou-fleur (21 onces)
- De la noix de muscade
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel
- Poivre
- 8 oeufs
- 150 g de cheddar râpé (1 tasse 1/4)
- 4 tranches de bacon

Aux fourneaux !
1. Faites chauffer le four à 165°C (Thermostat 5-6 - 330°F). Râpez grossièrement le chou-fleur et assaisonnez avec la muscade, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite deux oeufs et le fromage et mélangez le tout.

2. Remplissez de moitié les compartiments d’un moule à muffins et pressez bien en faisant un puits au milieu de chacun. Enfournez ensuite pendant 12 minutes.

3. Pendant que la pâte de chou-fleur cuit, faites revenir le bacon à la poêle coupez-le en dés lorsqu’il est bien croquant.

4. À la fin du temps imparti pour la cuisson de la pâte, retirez les muffins du four et baissez la température à 140°C (Thermostat 4-5 - 280°F). Répartissez les dés de bacon dans chacun des puits et cassez un oeuf sur le dessus. Il ne vous reste ensuite plus qu’à enfourner à nouveau pendant six minutes.

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