Muffins Mimolette - Recette Cook Expert Magimix

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Recette de muffins mimolette et bacon grillé à réaliser au Cook Expert Magimix. Idéal pour l'apéritif ! :

POUR UNE DIZAINE DE MUFFINS :
180 g de farine T55 ou 65
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100 ml de lait
50 ml d'huile d'olive
2 c.c. de sel fin, poivre 5 baies

GARNITURE
70 g de mimolette en dés (2-3cm)
60 g de ricotta
1 brin de romarin lavé, effeuillé, ciselé
6 tranches de bacon en petits morceaux

1- Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2- Faites griller le bacon dans une poêle à sec, puis égouttez-le et réservez-le.

3- Mettez la mimolette dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 15 (sans chauffer), puis réservez.

4- Versez la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre dans la cuve et lancez le programme PÂTE/GÂTEAU. Environ 15 secondes avant la fin, appuyez sur Stop, ajoutez la mimolette puis la ricotta, le bacon grillé et le romarin. Relancez le programme en appuyant sur Auto. Rabattez si nécessaire.

5- Versez la pâte dans des moules à muffin et enfournez pour 15 minutes de cuisson.

© 2014 Hachette Livre (Marabout)
http://www.magimix.fr/recettes/
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