Mousse Aux Fruits De La Passion

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Pour réaliser cette recette il vous faut :

50CL DE JUS DE FRUIT DE LA PASSION
40CL DE CRÈME LIQUIDE
40CL DE LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ
3 CUILLÈRES À CAFÉ DE SUCRE

Pour réaliser une mousse aux fruits de la passion, simple et rafraîchissante, il vous faut 3 à 4 fruits de la passion.

Au Brésil, les fruits de la passion sont beaucoup plus gros que ceux du commerce européen, si vous n'en trouvez que des petits, comptez le double de fruits (soit au final 40cl de jus).

Réservez un fruit pour plus tard et ouvrez les autres en deux afin d'en extraire la pulpe.

Passez-la ensuite au mixeur et ajoutez-y un peu d’eau si elle est trop dense.

Le jus obtenu est très riche en vitamines C.

Passez le jus au chinois pour en retirer tous les grains.

Remettez-le jus de fruit de la passion au mixeur et ajoutez-y 40cl de lait concentré sucré et 40cl de crème liquide.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance très crémeuse.

Versez le tout dans un bol (ou plusieurs petits ramequins si vous désirez faire des parts individuelles) et laissez au frigo environ 3 heures.

Au moment de servir, vous pouvez décorer votre mousse avec une sauce aux fruits de la passion.

Pour cela, mélangez la pulpe du fruit réservé avec 3 cuillères à café de sucre dans une casserole.

10 minutes suffiront pour obtenir une sorte de gelée.

Laissez refroidir et versez sur votre mousse.







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