Moules au Basilic Thaï - Le riz Jaune

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Les moules au basilic Thaï.

Une recette thai de moules simple , rapide, et efficace.

● Liste des ingrédients pour 1 à 2 personnes :

- Environ 700g de moules
- 3 piments frais
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Environ 10 branches de basilic thaï
- Une branche de cébette
- 10 branches de coriandre
- Une cuillère à soupe de pâte de confiture de piment (nam prik pao ou "Chili Paste with soja bean oil")

● Déroulement de la recette :

1- Écraser et émincer grossièrement l'ail. Couper les piments (enlever éventuellement les graines pour que ce soit moins relevé).
Couper la branche de cébette en tronçons de 3 cm et les émincer. Ciseler les branches de coriandre et effeuiller le basilic thaï.

2- Pour la cuisson : dans une sauteuse, à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile.
Faire saisir l'ail et le piment une dizaine de seconde. Ajouter la confiture de piment et délayer avec un peu d'eau, et la sauce de poissons.
Mettre les moules et bien enrober celles-ci de cette sauce. Couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.
Ensuite, mélanger de nouveau l'ensemble, ajouter la cébette et les feuilles de basilic thaï. Remuer le tout une dernière fois, servir et parsemer de coriandre ciselée.

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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Catégories
Plats asiatiques Recettes Asiatiques
Mots-clés
asiatique, moules, thai, basilic
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