Mon Diner En Moins De 15 Minutes Episode 1

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Pour ce premier épisode, Christophe va nous préparer une quiche tomate cerise avec une salade folle en moins de 15 minutes.

La recette :

1 pâte brisée pur beurre
2-3 branches de tomates cerise
125g de mozzarella
3 œufs
20cl de crème fraîche épaisse
1 cs de moutarde ancienne
sel
poivre
50g de mesclun
1 petit bouquet d’herbes diverses
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de Xérès
20g de parmesan

1. Préchauffer le four à 200°c. Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond. Réserver au froid.
2. Battre les œufs, la crème, la moutarde. Saler et poivrer. Couper la mozzarella en cubes, l’incorporer.
3. Verser le tout sur le fond de pâte, disposer les tomates cerise lavées séchées sur la tarte. Enfourner 25-30 mn.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel pour qu’il fonde, puis monter à l’huile. Poivrer. Mélanger les herbes effeuillées et le mesclun. Assaisonner.
5. Présenter la tarte chaude et la salade dessus. Parsemer de copeaux de parmesan.

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