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Mochi Glacé - Inspiration Japonaise - Le Riz Jaune

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AppyVid
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SUPER simple SUPER BON ces MOCHIS.

● Liste des ingrédients pour 6 mochis :

- 50 g de farine de riz gluant
- Glace ou sorbet
- 70 g de sucre
- 80 ml d'eau
- Fécule de pomme de terre ou de maïs
** Si vous désirez une pâte plus épaisse, doublez tout les volumes.
● Déroulement de la recette :

1- Préparer la pâte : dans un saladier mettre la farine de riz gluant, le sucre et l'eau, bien mélanger le tout. Couvrir d'un film transparent et mettre au micro ondes 2 minutes à 900w. Sortir le mélange, remuer la préparation, couvrir de nouveau et remettre au micro ondes 30 secondes toujours à 900w. Mélanger ensuite environ 30 secondes et laisser refroidir 2 minutes.

2- Fariner votre surface de travail avec de la fécule, déposer la pâte de farine de riz gluant, la saupoudrer de fécule ainsi que votre rouleau à pâtisserie. Étaler ensuite la pâte afin d'obtenir un rectangle de 20x30 cm. Parer les bords et détailler ensuite en 6 carrés égaux. A l'aide d'un pinceau débarrasser du surplus de fécule puis déposer les carrés sur des morceaux de papier sulfurisé et les mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3- Après ce temps, sur un film étirable, déposer un carré de pâte puis une boule de glace ou sorbet (diamètre 3 cm) au centre, replier les extrémités afin de recouvrir entièrement la glace, refermer le film, tourner légèrement et mettre au congélateur pendant une heure.

4- Il n'y a plus ensuite qu'à déballer le mochi, à dresser et à déguster.

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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