Mini éclairs salés

135 Vues
Published
http://www.marmiton.org/recettes/recette_minis-eclairs-sales_344342.aspx

Ingrédients (pour 12 pièces) :
Pour la pâte à choux
- 100 g de farine
- 16 cl d'eau
- 50 g de beurre
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1 pincée de sel
- huile

Pour la garniture saumon
- 50 g de fromage frais
- 30 g de saumon fumé
- 2 tiges d’aneth ciselées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre

Pour la garniture parmesan
- 10 g de beurre
- 10 g de farine
- 10 cl de lait
- 16,5 g de parmesan râpé
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre

Pour la mousse de thon
- 40 g de thon
- 10 g de crème liquide
- 1 échalotte
- 40 g de crème fouettée
- quelques brins de ciboulette
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre


---- Abonne-toi à notre chaîne ici ----http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MarmitonOfficiel

---- N'en rate pas une miette ----
Suis-nous sur Facebook : http://www.facebook.com/marmiton

sur Twitter : http://www.twitter.com/marmiton_org

sur Google + : https://plus.google.com/+marmiton/posts

Sur Pinterest :http://www.pinterest.com/marmiton/
et sur notre site bien sûr http://www.marmiton.org

A très vite ;-)
© Marmiton
Catégories
Amuses Bouches
Commentaires désactivés.