Manioc rissolé - Viens Manger !

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Ingrédients
1 tubercule de manioc
2 c à soupe d'huile
30 g de beurre
2 gousses d'ail
1/2 c à café d'herbes aromatiques
3 à 4 pelures de citron jaune non traité
sel
Après avoir lavé le manioc, découpez-le en tronçons de 5 cm
Épluchez-les, lavez-les à nouveau et coupez-les en dé
Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau salée
Ajoutez-y les pelures de citron
Faites bouillir les morceaux de manioc pendant 5 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits
Égouttez-les et laissez-les tiédir
Mettez le manioc dans un saladier, ajoutez l'ail, les herbes et mélangez bien avec les mains?!
Mettez l'huile et le beurre à chauffer dans une poêle
Faites cuire le manioc 5 mn tout en remuant de temps en temps
Épongez le manioc pour en extraire le trop-plein de gras

Bon appétit.

Viens Manger ! propose des recettes originales à la portée de tous !
Nathalie Schermann a passé son enfance au Congo, où elle a appris la cuisine traditionnelle. Elle s'est ensuite formée en France auprès de grands chefs en travaillant dans de célèbres restaurants tels le Trianon Palace de Versailles. Enrichissant son savoir-faire par des voyages gourmands autour du monde, elle crée une cuisine métissée en intégrant des produits africains aux traditions culinaires occidentales.

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