Magret de canard aux épices de Noël, gratin dauphinois léger

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2 magrets de 400 g
2 CS de miel liquide
Zeste + jus d'une orange non traitée
1 CS d'épices de Noël (cannelle, gingembre, anis étoilé)
3 CS de canneberges ou raisins de Corinthe
Sel, baies roses, poivre

Pour le gratin dauphinois :
1 kg de pommes de terres à chair ferme
60 cl de crème légère fluide Bridélice
40 cl de lait demi-écrémé
2 gousses d'ail
Noix de muscade
Bouquet garni (thym, laurier)
Catégories
Canard Plats de viandes
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