MA RECETTE DE PAËLLA VEGAN

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Pour cet été je vous propose ma recette de paëlla vegan ! J'ai voulu me rapprocher au maximum de la version valencienne qu'on connaît assez peu en France finalement. Les légumes peuvent être adaptables (certaines personnes mettent du chou fleur par exemple) mais il faut garder la base avec le riz, les épices, les haricots de Lima, l'ail et les tomates.

La recette écrite sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/paella-vegan/

Le grand plat à paëlla de la vidéo (il y a plusieurs tailles) : https://www.paelladusud.com/kit-a-paella-anti-adherent-pour-14-personnes-c2x19736707

Et la spatule à paëlla (pas obligatoire mais pratique) : https://www.paelladusud.com/spatule-a-paella-bois-inox-50-cm-c2x3029907

Tourner un artichaut : https://youtu.be/SmBI5W8v2l8

• Paëlla vegan proportions de la vidéo •
! Pour 12 personnes !

2 oignons
6 gousses d'ail
500 g haricots plats
3 artichauts
300 g poivrons rouges
300 g poivrons verts
400 g haricots blancs de Lima cuits
130 ml d'huile d'olive
400 g tomates concassées (ou 3 tomates fraîches)
150 g fèves surgelées
1,5 càc pistils de safran (1 g)
1 kg riz bomba
3,6 L d'eau (3 fois plus d'eau que de riz)
1 càs piment doux
1 càs paprika fumé (Piment de la Vera doux)
1,5 càs sel + 1 càc + 1 càc

• Paëlla vegan proportions standard pour la maison •
! Pour 4 personnes ! (nécessite une grosse poêle)

1 petit oignon
2 gousses d'ail
160 g haricots plats
1 artichauts
100 g poivrons rouges
100 g poivrons verts
130 g haricots blancs de Lima cuits
40 ml d'huile d'olive
130 g tomates concassées (ou 3 tomates fraîches)
50 g fèves surgelées
0,5 càc pistils de safran (0,33 g)
330 g riz bomba
1,2 L d'eau (3 fois plus d'eau que de riz)
1 càc piment doux
1 càc paprika fumé (Piment de la Vera doux)
0,5 càs sel + 1/3 càc + 1/3 càc

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