La Bûche Poire Caramel Par Chef Sylvain - Recettes De Noël

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La bûche poire caramel est une véritable offrande à la gourmandise...Imaginez la délicatesse d’une mousse caramel truffée de morceaux de poires caramélisées au miel, le tout dans un écrin de dacquoise aux amandes, tout simplement divin ! Je vous propose de réaliser cette bûche poire caramel et de découvrir sa recette ...

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Ingrédients pour la recette de la bûche poire caramel :

Dacquoise aux amandes - en vidéo : https://youtu.be/P41WR-9s1Wg

Pour la mousse caramel :
1/4 L de lait
120 g de sucre semoule
4 jaunes d’œuf
20 g de farine
1 sachet de gélatine (6 g) ou 3 feuilles de gélatine
1/4 L de crème liquide

Pour les poires caramélisées : 200 g de poires et 40 g de miel

Retrouvez l'intégralité de la recette sur :
http://www.lechef-cestvous.com/recettes-de-noel/buche-caramel

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