La Bûche De Noël Traditionnelle Au Chocolat

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Ces vidéos ont pour but de vous apprendre les différentes façons de fabrication dans le domaine de la pâtisserie via des tutos écrits, dans quelques temps des tutos vidéos, des petites astuces pour gagner du temps dans vos fabrications, tout connaître sur la pâtisserie avec la technologie de celle-ci, se plonger dans l'histoire en connaissant l'évolution depuis l'époque du néolithique et tout savoir sur le vocabulaire professionnel.

►DIFFERENTS LIENS VERS LES RECETTES NECESSAIRES POUR REALISER CETTE RECETTE◄
●génoise: https://www.youtube.com/watch?v=C3sJlWbQ_fw
●sirop à 30°B: http://apprendrelapatisserie.jimdo.com/recettes/recettes-diverses/sirop-30-b/
●crème au beurre: https://www.youtube.com/watch?v=UUACd5eatA0

► TOUS LES INGREDIENTS POUR CETTE RECETTE ◄

●génoise:
4 oeufs
125g de sucre
125g de farine

●crème au beurre:
5 jaunes
450g de sucre
50g de glucose
500g de beurre

●sirop à 30°B:
160g de sucre
150g d'eau

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●http://apprendrelapatisserie.jimdo.com.


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