Korokke - Croquettes Japonaises - Le Riz Jaune

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Ajoutées by AppyVid
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Une petit tour au Japon pour un met d'origine française, des croquettes de pommes de terre au boeuf : KOROKKE.

● Liste des ingrédients pour 10 croquettes :

- 800 g de pommes de terre
- 200 g de boeuf haché
- 1/2 oignon
- 1 œuf cru
- 2 œufs durs
- Farine
- Panko (chapelure japonaise)
- Sel, poivre

● Déroulement de la recette :

1- Éplucher et détailler les pommes de terre en gros cubes puis les faire cuire dans l'eau bouillante 10 min.

2- Ciseler le demi oignon. Dans une poêle à feu moyen, mettre un filet d'huile, faire suer les oignons une minute, ajouter le boeuf haché, saler, poivrer et laisser cuire en fonction de votre goût. Réserver.

3- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les transférer dans un saladier, ajouter les 2 œufs durs et bien écraser le tout à l'aide d'un presse purée. Ajouter ensuite la viande puis bien mélanger l'ensemble.

4- Préparer les éléments pour la panure : battre l'oeuf dans un bol, mettre la farine dans une assiette et le panko dans une autre. Préparer ensuite les croquettes avec une main légèrement humidifiée : prendre une grosse cuillerée du mélange, former une boule, l’aplatir légèrement. Fariner ensuite uniformément les boulettes, les tremper dans l'oeuf battu puis dans le panko.

5- Pour la cuisson : porter un bain d'huile à 150-160° , y déposer délicatement les croquettes puis les faire cuire 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement pour une dorure uniforme. Les retirer ensuite sur du papier absorbant.

Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!

░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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