Houmous et steaks de pois chiches vegan et sans gluten

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Ajoutées by AppyVid
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Le houmous est un plat du proche-orient à base de pois chiche qui se décline de tellement de façon! Cette recette ne peux que plaire , vous choisissez vos épices, votre texture, vos arômes, selon vos envies, vos gôuts. Je vous présente ici une version assez "neutre" mais n'hésitez pas à être créatifs!

Si vous n'avez pas tous les ingrédients, pas de panique lancez vous et ajoutez, remplacez, supprimez des ingrédients en fonctions de ve que vous offre votre placard. La seule chose : il vous faut des pois chiches :D quoi que même une autre légumineuse peut faire l'affaire, ce sera clairement différent, mais tant que c'est bon et qu'on peut tremper des gâteaux apéros dedans alors que demander de plus :p

Pour les steaks? Même principe, pas de règle fixe, cette préparation ne sera jamais râté alors c'est partit!


- une grosse boîte de conserve de pois chiches (530 g environ une fois égouttés)
- 50 g d'huile d'olive et/ou huile de sésame
- 2 à 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- des épices

des idées pour le houmous:
+ du tahin (purée de sésame) facultatif
+ 1 c à s de yaourt de soja ou crème de riz ou crème d'avoine
+ du jus de citron, du vinaigre ou du sumac
+ purée de tomate, piment, épinard ou betterave (pour des houmous colorés)

des idées pour les steak:
la même chose que pour le houmous mais aussi
+ farine de sarrasin, de riz, de maïs et pois chiches ou de soja
+ des flocons de pommes de terre déshydratées, de la fécule et/ou des flocons d'avoines

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A très vite!
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