Gratin de patates douces au curry et lait de coco

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Une vraie douceur que ce gratin de patates douces au curry et lait de coco, il vous fera voyager dans les iles par papilles interposées !
Délicatement épicées, les patates douces seront sublimées par le curry qui cassera un peu leur sucre, le lait de coco venant apporté de l'onctuosité à ce gratin bien gourmand.
On trouve des patates douces assez facilement sur les étals, leur chair diffèrent quelque peu passant de l'oranger au jaune et même allant vers le blanc. Cousine de la pomme de terre mais elle est sucrées, les recettes sont un peu différentes souvent exotiques.
Si comme moi vous n'êtes pas trop sucré/salé, tentez l'aventure de la patate douce en gratin et vous deviendrez un inconditionnel de ce légume sucré.
Alors, convaincus ? si oui, vite, à vos tabliers !

Ingrédients :
1.5 kg de patates douces
40 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 oeuf
100 gr de fromage râpé (Emmental ou Comté)
Sel/Poivre

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min
+ 15 min à four 180°C

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